Der Idee der Nachhaltigkeit für die Umweltwissenschaften liegt die Gewissheit zugrunde, dass die Ressourcen des Planeten auf lange Sicht nicht genutzt, ausgebeutet oder verschwendet werden können.
Im Haus Melchiori ist das Konzept der nachhaltigen Entwicklung in allen täglichen Abläufen vorhanden, von der Lieferung von Äpfeln.
Das Haus Melchiori äußert bereits seit jeher die Zugehörigkeit zum Herkunftsort und
den damit verbundenen Essgewohnheiten und Traditionen,
die die Natürlichkeit der Handwerkskunst und
die Suche nach deren Rohwaren wiederspiegeln.
Die Sidreria Melchiori stammt aus dem Trentino, die man in vollen Zügen genießen muss. Unser Restaurant und unsere Pizzeria sind der kulinarische Ausdruck unseres Hauses und der obligatorische Durchgang für diejenigen, die ins Val di Non (Nonstal), das Trentino-Tal, kommen, das für seine duftenden und schmackhaften Äpfel bekannt ist, die für viele Kuchen und verschiedene Rezepte verwendet werden - aber auch für seinen köstlichen Honig, Aufschnitt und Käse.
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