Ricerca e sviluppo
Nel nostro laboratorio siamo sempre alla ricerca di prodotti nuovi e innovativi, rivolti al benessere del consumatore e del territorio.
Il nostro obiettivo è quello di garantire prodotti di qualità eccellente per i nostri consumatori.
Ma non solo, ci impegniamo per ridurre gli sprechi e l’impatto ambientale dei nostri processi di lavorazione.
Un piccolo e concreto esempio di questo lavoro?
Nel 2017, con alcuni nostri collaboratori, abbiamo cercato sui fiori di melo della Val di Non un lievito ad hoc per il nostro sidro e lo abbiamo chiamato LUCIA PAOLA.
Abbiamo unito la nostra birra e il succo di mela per dare vita ha una novità: il radler di mela Pombier.
L’innovazione Melchiori non si ferma mai!
Il nostro Sidro di Mela è protagonista di innovazione e ricerca continua:
- Abbiamo unito alla mela diversi frutti e aromi, per dare vita a gusti nuovi;
- abbiamo adottato un metodo di fermentazione in autoclave, per permettere una fermentazione che rende il sidro leggermente alcolico e naturalmente frizzante, senza aggiungere anidride carbonica;
- ci stiamo impegnando nella ricerca di un metodo di produzione che ci consenta di creare un sidro completamente senza l’aggiunta di solfiti;
- stiamo sviluppando il Metodo Classico Melchiori, per la fermentazione in bottiglia del nostro Sidro.